Zutaten für drei Personen: 

• 125 g Mie-Nudeln
• 400 g Hähnchenbrust
• 2 Pak Choi, geschnitten
• 1 große Möhre geschnitten
• 1 Paprika, geschnitten
• 1 Schalotte, geschnitten
• 3 EL Erdnüsse
• 6 TL Soja-Sauce

Zubereitung

Die Mie-Nudeln etwa 2 min in kochendes Wasser legen, dann abgießen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Pfanne oder Wok anbraten. Die Möhren, Schalotte und die weißen Teil des Pak Choi dazu geben. Alles gut anbraten, zuletzt Paprika und Erdnüsse dazu geben und einige Minuten weiter braten. Soja-Sauce dazu geben und alles gut verrühren.

Mix & Match

Schmeckt natürlich auch mit weiteren Gemüsesorten (Champignons, Broccoli, Mini-Mais, Zuckerschoten, Weißkohl) und ohne Fleisch.