Weiße Bohnen mit Gemüse und Speck

Zutaten für vier Personen:

• 1 große Dose weiße Bohnen, abgetropft
• 100 g durchwachsener Speck, geschnitten
• 4 Kartoffeln, geschält, geschnitten
• 1 grüne Paprika, geschnitten
• 1 große Möhre, geschnitten
• 1 Zwiebel, geschnitten
• 3 Stangen Staudensellerie
• 1 kleiner Apfel, geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten
• Bohnenkraut, getrocknet
• 1 EL Brühe
• Salz & Pfeffer
• etwas Öl
• ggf. etwas Chili-Sauce zum Nachwürzen

Zubereitung:

Speck und Zwiebel in einem großen Topf andünsten. Brühe und Kartoffeln dazu geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten Kochzeit, Möhre dazu geben  und weitere 5 Minuten kochen. Nun die gehackten Tomaten, die Bohnen, das Bohnenkraut und das übrige Gemüse dazu geben und weitere 5 min kochen lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, ist die Suppe vers